大寒節(jié)氣
傳統(tǒng)二十四節(jié)氣

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。《授時通考·天時》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！睒O言大寒之冷。

這個氣節(jié)處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節(jié)，也是一年中雨水最少的時期。

02物候現(xiàn)象
初候雞始乳

大寒初候時期，母雞開始產卵孵化小雞；

二候征鳥厲疾

征鳥，是指鷹隼之類兇猛的飛禽。到大寒二候之時，它們開始迅猛地捕獵食物；

三候水澤腹堅

此時陽氣未達到旺盛之時，東風不至，天氣寒冷，河湖中的冰凍層堅硬且厚，以致到達河湖的“腹部”。

傳統(tǒng)習俗

01/蒸煮糯米飯

在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

02/尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。土地載萬物，又生養(yǎng)萬物，長五谷以養(yǎng)育百姓，此乃人們親土地而奉祀土地的原因。

03/數(shù)九

大寒節(jié)氣正值“三九”嚴寒，“數(shù)九”是中國民間廣泛流傳的習俗之一，即是從冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，依此類推。